VÌ SAO CÔNG TY TNHH KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ NÔNG TÍN CHỌN CHẾ BIẾN SÂU TỎI LÝ SƠN?

Trong bối cảnh nông sản Việt Nam vẫn chủ yếu tiêu thụ ở dạng thô, giá trị gia tăng thấp và phụ thuộc lớn vào thị trường, Công ty TNHH Khoa học & Công nghệ Nông Tín đã chọn một hướng đi khác: Chế biến sâu các sản phẩm từ tỏi, đặc biệt là tỏi Lý Sơn, nhằm nâng cao giá trị nông sản, bảo vệ sinh kế người nông dân và xây dựng thương hiệu nông sản Việt bền vững.

          Ông Phan Sơn – Giám đốc Công ty TNHH Khoa học & Công nghệ Nông Tín là người con của đất đảo Lý Sơn. Bao năm trăn trở với cây tỏi quê hương mình, sau một thời gian nghiên cứu, Công ty TNHH Khoa học & Công nghệ Nông Tín thực hiện đề tài khoa học “Nghiên cứu ứng dụng đồng bộ các giải pháp khoa học và công nghệ phục vụ sản xuất, bảo quản và chế biến tỏi Lý Sơn bền vững theo chuỗi giá trị”. Đây là đề tài khoa học công nghệ độc lập cấp quốc gia do Công ty TNHH Khoa học và Công nghệ Nông Tín chủ trì thực hiện.

 1. Chế biến sâu – lời giải cho “đầu ra” nông sản.

          Xác định giải pháp khoa học và công nghệ hợp lý, hạn chế thay thế đất và cát trong canh tác tỏi Lý Sơn, an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Xây dựng quy trình bảo quản sản phẩm tỏi sau thu hoạch; quy trình chế biến tỏi, với những sản phẩm tiêu biểu, gồm: Tỏi đen, nước uống tỏi đen mật ong, bột tỏi và paste tỏi (sốt tỏi). Đề tài còn xây dựng các mô hình liên kết tổ chức sản xuất, bảo quản, chế biến và bao tiêu toàn bộ sản phẩm tỏi Lý Sơn đạt tiêu chuẩn VietGAP, với năng suất và hiệu quả kinh tế cao hơn so với phương thức canh tác truyền thống.

          Tỏi tươi thường đối mặt với tình trạng, như được mùa mất giá; Phụ thuộc thương lái; khó bảo quản, dễ hư hỏng. Nhận thấy những bất cập này, Công ty TNHH Nông Tín xác định chế biến sâu là con đường tất yếu để kéo dài thời gian bảo quản; ổn định đầu ra cho nông dân và  giảm áp lực tiêu thụ theo mùa. Thông qua các sản phẩm như tỏi đen, nước tỏi đen mật ong, paste tỏi, bột tỏi, rượu tỏi đen, giá trị củ tỏi được nâng lên nhiều lần so với bán tươi.

2. Nâng cao giá trị kinh tế cho củ tỏi Lý Sơn.

          Cách chế biến sâu tỏi Lý Sơn là giúp nâng cao giá trị kinh tế cho củ tỏi Lý Sơn. Bởi vì tỏi Lý Sơn nổi tiếng với hàm lượng tinh dầu cao, tép nhỏ nhưng dược tính mạnh. Tuy nhiên, nếu chỉ bán dưới dạng nguyên liệu thô thì lợi thế này chưa được khai thác đúng mức, nên chế biến sâu sẽ giúp giữ lại hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe; Chuyển hóa tỏi thành thực phẩm chăm sóc sức khỏe; Mở rộng thị trường tiêu dùng từ bữa ăn hằng ngày đến quà tặng, biếu tặng cao cấp. Đây chính là cách Nông Tín “kể câu chuyện giá trị” của củ tỏi Lý Sơn bằng sản phẩm.

3. Đáp ứng xu hướng tiêu dùng vì sức khỏe.

Người tiêu dùng hiện nay không chỉ quan tâm đến ăn no mà còn ăn sạch, ăn lành, ăn để phòng bệnh. Và tỏi và tỏi đen được nhiều nghiên cứu chứng minh có lợi cho tim mạch, hệ miễn dịch, giảm mỡ máu, hỗ trợ tiêu hóa. Việc đầu tư chế biến sâu giúp Nông Tín đưa tỏi vào các dạng dễ sử dụng, dễ hấp thu, phù hợp nhịp sống hiện đại, từ đó tiếp cận được nhiều nhóm khách hàng hơn.

4. Gắn chế biến sâu với trách nhiệm xã hội.

Không chỉ hướng đến lợi nhuận,  Công ty TNHH TNHH Khoa học & Công nghệ Nông Tín còn xác định chế biến sâu là cách giữ nghề trồng tỏi cho người dân; tạo việc làm tại chỗ; hạn chế tình trạng nông dân bỏ ruộng vì nông sản bấp bênh. Doanh nghiệp từng bước xây dựng chuỗi liên kết từ trồng – thu mua – chế biến – tiêu thụ, trong đó người nông dân là mắt xích trung tâm.

5. Tạo nền tảng để vươn ra thị trường rộng lớn hơn.

Sản phẩm chế biến sâu có những lợi thế dễ tiêu chuẩn hóa; dễ kiểm soát chất lượng; phù hợp kênh thương mại điện tử, siêu thị, xuất khẩu.  Đây là bước đi chiến lược để Nông Tín không chỉ bán tỏi trong nước mà còn từng bước đưa sản phẩm từ tỏi Việt ra thị trường quốc tế.

6. Khẳng định tầm nhìn dài hạn của doanh nghiệp với nông nghiệp.

Lựa chọn chế biến sâu đồng nghĩa với đầu tư công nghệ, đầu tư nghiên cứu, chấp nhận đi chậm nhưng bền vững. Với Công ty TNHH Khoa học & Công nghệ Nông Tín, đây không chỉ là hướng sản xuất mà là tầm nhìn phát triển nông nghiệp giá trị cao, trong đó mỗi củ tỏi không chỉ là nông sản mà còn là kết tinh của tri thức, công nghệ và trách nhiệm xã hội.

Công ty TNHH Khoa học & Công nghệ Nông Tín chọn chế biến sâu về tỏi vì đó là con đường nâng cao giá trị nông sản.  Ổn định sinh kế cho người nông dân. Đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại. Xây dựng thương hiệu nông sản Việt bền vững. Đây không chỉ là lựa chọn kinh doanh, mà còn là lựa chọn vì tương lai của nông nghiệp Quảng Ngãi, nông nghiệp Việt Nam.